Ernährung bei Arthrose – Was essen und was nicht?

Bei der Arthrose – einer degenerativen Gelenkserkrankung – verschleißt der Gelenksknorpel zunehmend. Durch den langsam fortschreitenden Verlust des Knorpels verlieren die Knochen des Gelenks ihren Puffer und reiben schließlich aneinander. Die betroffenen Gelenksflächen sind dadurch in einem dauerhaften Reizzustand und entzünden sich. Durch eine Vielzahl an präventiven Maßnahmen, wie regelmäßige körperliche Bewegung, Vermeidung von Übergewicht, Nikotin- und Alkoholverzicht und einer Änderung der Ernährungsgewohnheiten kann der Entstehung einer Gelenkserkrankung, sowie generell der Krankheitsprogression vorgebeugt werden. Um dem chronischen Entzündungsprozess bei Arthrose entgegenzuwirken, sollten Patienten/-innen gewisse Lebensmittel bewusst in ihren Speiseplan einbauen. Einmal geschädigter Knorpel kann sich zwar nicht mehr erholen, dennoch kann mit einer gezielten entzündungshemmenden und antioxidativen Ernährung die Entzündungsreaktion im Gelenk gemindert werden.

Diese Lebensmittel sollte man bei Arthrose essen

Die folgenden Lebensmittel haben einen protektiven Einfluss auf die Gesundheit der Gelenke und sollte daher Bestandteil des Speiseplans bei Arthrose sein.

• Gemüse: hierbei insbesondere Lauchgemüse, sowie Zwiebeln und Knoblauch
• Lebensmittel mit hohem Kalziumanteil: Spinat, Broccoli
• fettarme Milchprodukte: Magerquark, magerer Joghurt
• ungesättigte Fette: Leinöl, Distelöl, Fischöl, Pinienkerne, Walnüsse
• Ballaststoffe: Vollkornbrot, brauner Reis, Linsen, Erbsen
• gewisse Fischsorten: Hering, Forelle
• Vitamin C, Vitamin-B-Komplex, Mineralien und Spurenelemente

Diese Lebensmittel sollte man bei Arthrose meiden

Einige Lebensmittel können den Verlauf einer Arthrose jedoch negativ beeinflussen und sollten daher von Patienten/-innen gemieden werden.

• gesättigte Fette: Butter, Sahne
• tierische Fette: Fleisch, Innereien, Milch, Eier, Käse, Wurst
• gehärtete Fette: Margarine, Kekse, Backwaren, Frittierfett
• Alkohol
• Kaffee